ALA to nie to samo co EPA i DHA.
Organizm może przekształcić część ALA w kwas eikozapentaenowy (EPA), a następnie w kwas dokozaheksaenowy (DHA). Konwersja ta jest ograniczona i różni się u poszczególnych osób.
Dlatego nasion chia nie należy uważać za identyczne pod względem odżywczym z tłustymi rybami czy produktami omega-3 na bazie alg. Ryby dostarczają EPA i DHA bezpośrednio, podczas gdy niektóre suplementy z alg mogą dostarczać DHA, a czasami EPA, bez składników zwierzęcych.
Osoby unikające ryb mogą spożywać nasiona chia jako cenne źródło ALA, ale osoby, którym brakuje gotowych EPA lub DHA, powinny omówić z lekarzem odpowiednie opcje żywieniowe lub suplementacyjne.
Nasiona chia zawierają związki o działaniu antyoksydacyjnym.
Nasiona chia zawierają naturalnie występujące związki, takie jak kwasy fenolowe i flawonoidy. Związki te pomagają chronić tłuszcze zawarte w nasionach przed utlenianiem i mogą przyczyniać się do ogólnego spożycia przeciwutleniaczy w diecie.
Laboratoryjne pomiary potencjału antyoksydacyjnego nie dowodzą, że nasiona
chia zapobiegają konkretnym chorobom u ludzi. Są one po prostu jednym z wielu produktów roślinnych, które dostarczają potencjalnie korzystnych fitochemikaliów.
Czy nasiona chia są pełnowartościowym źródłem białka?
Nasiona chia zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów i są czasami określane jako pełnowartościowe białko. Jednak porcja dwóch łyżek stołowych dostarcza mniej niż 5 gramów białka, więc chia nie jest tak skoncentrowanym źródłem białka jak fasola, soczewica, produkty sojowe, jaja, ryby, produkty mleczne, drób czy mięso.
Nasiona chia mogą być źródłem białka w posiłkach, ale poleganie wyłącznie na nich utrudniłoby pokrycie dziennego zapotrzebowania na białko. Ich najsilniejszą funkcją odżywczą jest połączenie błonnika, ALA, minerałów i niewielkiej ilości białka.
Nasiona chia kontra siemię lniane
. Zarówno chia, jak i siemię lniane są pożywne. Nasiona chia zazwyczaj dostarczają więcej błonnika w porównywalnej porcji, podczas gdy siemię lniane może zawierać nieco więcej ALA. Dokładne ilości różnią się w zależności od bazy danych i produktu.
Całe siemię lniane może
przechodzić przez przewód pokarmowy nie ulegając całkowitemu rozłożeniu, dlatego ich zmielenie poprawia dostęp do składników odżywczych. Nasiona chia można zazwyczaj spożywać w całości, ponieważ ich zewnętrzna powłoka nawilża się i mięknie pod wpływem płynu.
Nie ma potrzeby wybierania tylko jednego. Użycie obu może zapewnić różnorodność smaku, konsystencji i składników odżywczych.
Profil odżywczy nasion chia jest imponujący, ale zrozumienie, w jaki sposób przekłada się on na rzeczywiste korzyści zdrowotne, wymaga oddzielenia obiecujących dowodów od przesadnych twierdzeń.
Potencjalne korzyści dla zdrowia serca.
Błonnik, ALA, białko i minerały zawarte w nasionach chia mogą przyczynić się do poprawy zdrowia serca. Zastąpienie produktów bogatych w tłuszcze nasycone lub rafinowane węglowodany nasionami i innymi minimalnie przetworzonymi produktami roślinnymi może poprawić ogólną jakość diety.
Badania kliniczne dotyczące nasion chia przyniosły mieszane wyniki. Niektóre badania wykazały poprawę wybranych markerów ryzyka, podczas gdy inne wykazały niewielką lub żadną istotną zmianę poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi, stanu zapalnego lub masy ciała.
Nie należy oczekiwać, że same nasiona chia zapobiegną zawałowi serca lub udarowi mózgu. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego zależy od ogólnej diety, aktywności fizycznej, ciśnienia krwi, cholesterolu LDL, poziomu cukru we krwi, palenia tytoniu, snu, wieku, uwarunkowań genetycznych i przepisanego leczenia.
Czy nasiona chia mogą obniżyć poziom cholesterolu?
Błonnik rozpuszczalny może przyczyniać się do prawidłowej kontroli cholesterolu, a nasiona chia zawierają pewną ilość błonnika rozpuszczalnego. Jednak dowody na to, że same nasiona chia znacząco obniżają poziom cholesterolu LDL, pozostają niejednoznaczne.
Mogą być najbardziej pomocne, gdy zastępują mniej odżywcze składniki. Na przykład, dodanie nasion chia do niesłodzonej owsianki różni się od dodania ich do deseru zawierającego dużą ilość cukru i tłuszczów nasyconych.
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny nadal stosować się do zaleceń lekarza. Nasiona chia nie mogą zastąpić statyn ani innych leków na receptę.
Możliwy wpływ na ciśnienie krwi
Niektóre badania wykazały niewielkie zmiany ciśnienia krwi u uczestników spożywających nasiona chia lub
mąkę chia, podczas gdy inne badania nie wykazały wyraźnego wpływu.
