Najpierw umyj i osusz mięso, lekko je rozbij i dopraw solą oraz pieprzem.
Oprósz mięso mąką i krótko obsmaż z obu stron na gorącym oleju.
Przełóż obsmażone mięso do naczynia żaroodpornego i dodaj kilka liści laurowych.
Nie wylewaj oleju z patelni; podsmaż na nim pokrojony czosnek i cebulę.
Gdy czosnek i cebula się zeszklą, oprósz zawartość patelni mąką.
Wymieszaj całość i wlej przygotowany bulion (kostkę rozpuszczoną w wodzie).
Jeśli masz domowy wywar, możesz oczywiście użyć go zamiast bulionu z kostki.
Podgrzewaj chwilę, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem zalej mięso.
Wstaw do rozgrzanego piekarnika, przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut.
W trakcie pieczenia możesz od czasu do czasu dolać nieco białego wina. Krótko przed końcem zdejmij folię i piecz dalej, aż mięso nabierze złotego koloru, a jego wierzch stanie się chrupiący.
