Te maślane ciasteczka mają delikatny cytrynowy aromat i kruche brzegi. Ciasto można przygotować wcześniej, a same ciasteczka upiec tuż przed podaniem do herbaty.
Ciasteczka maślane – karta przepisu
Porcje: około 28 sztuk · Czas: 62 min łącznie
🖨 Drukuj przepis
Składniki
220 g mąki pszennej
130 g zimnego masła
75 g cukru pudru
1 żółtko
skórka otarta z 1 dokładnie umytej cytryny
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
Wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło w kostkach i rozetrzyj na drobną kruszonkę.
Dodaj żółtko, skórkę i sok z cytryny. Krótko zagnieć tylko do połączenia składników.
Uformuj spłaszczony dysk, owiń i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
Rozwałkuj ciasto między arkuszami papieru na grubość około 5 mm. Wytnij ciasteczka foremką.
Układaj je na blachach z odstępami około 2 cm. Piecz po jednej blasze przez 11–13 minut, aż brzegi lekko się zezłocą.
Zostaw na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wybór składników i przygotowanie
Zimne masło i krótki czas wyrabiania to podstawa kruchego ciasta. Schłodzenie pomaga utrzymać kształt ciastek.
Na co uważać podczas przygotowania?
Rozwałkuj ciasto równo, na około 5 mm. Gdy brzegi się zezłocą, wyjmij blachę: ciasteczka stwardnieją po wystudzeniu.
Podawanie i przechowywanie
Ścieraj tylko żółtą część skórki cytrynowej. Przechowuj w szczelnym pudełku do 5 dni.
Praktyczne wskazówki
Nie wyrabiaj długo ciasta, bo ciasteczka mogą stać się twarde. Jeśli masa klei się do wałka, schłódź ją jeszcze 10 minut. Po wystudzeniu przechowuj w szczelnym pudełku przez około 5 dni.
Czas i porcje
Czas: 20 minut przygotowania, 30 minut chłodzenia, 12 minut pieczenia. Ilość: około 28 ciasteczek.
