Przyjaciele, jeśli widzicie moje wpisy w swoim feedzie, zostawcie proszę komentarz.
Przepis poniżej:
Składniki
(na tortownicę o średnicy 26 cm)
Na biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
100 g mąki
100 g mielonych orzechów laskowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
Na masę:
6 listków żelatyny
200 ml likieru jajecznego lub Baileys
200 g serka kremowego (typu Philadelphia)
75 g cukru
600 g śmietanki (kremówki)
Do dekoracji:
300 ml śmietanki (kremówki)
50 g ciasteczek Amarettini
50 g całych orzechów laskowych
150 ml likieru jajecznego
grubo posiekane orzechy
Przygotowanie
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 175°C.
Aby przygotować biszkopt, ubijać jajka z cukrem i 4 łyżkami wody na jasną, puszystą masę przez co najmniej 8 minut. Wymieszać mąkę, orzechy, sól oraz proszek do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy jajecznej. Przełożyć masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Przekroić biszkopt poziomo na pół. Jeden blat umieścić wewnątrz obręczy tortowej.
Aby przygotować masę, namoczyć żelatynę. Wymieszać likier jajeczny (lub Baileys), serek kremowy i cukier. Odcisnąć żelatynę, rozpuścić ją i wymieszać z 4 łyżkami masy. Tak przygotowaną mieszankę połączyć z resztą masy serowej. Ubić śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszać do masy. Połowę kremu z likierem wyłożyć na spód biszkoptu. Przykryć drugim blatem. Rozsmarować resztę kremu i wstawić tort do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Do dekoracji ubić śmietankę na sztywno. Połową śmietanki posmarować boki tortu. Brzeg udekorować pokruszonymi ciasteczkami amarettini. Za pomocą rękawa cukierniczego i pozostałej śmietany wycisnąć na wierzchu wianuszek z rozetek. Udekorować orzechami. Na środek wylać likier jajeczny i posypać go posiekanymi orzechami.
Wskazówka
Sam likier Baileys nie nadaje się do wykonania wierzchniej warstwy (tzw. lustra). Należy go zagęścić, dodając 2 listki żelatyny.
