Wstęp:
Ten inspirowany kuchnią azjatycką stek z cebulą i papryką to danie, które przygotujesz szybciej, niż zajęłoby sprowadzenie jedzenia na wynos.
Kawałki delikatnego mięsa, duże cząstki papryki i słodka cebula są smażone metodą stir-fry w wyrazistym, aromatycznym sosie.
Efekt? Eksplozja smaku, niczym w Twoim ulubionym chińskim daniu na wynos – ale w wersji superświeżej, szybszej i o niebo smaczniejszej.
Podawaj z ryżem lub makaronem – to idealna propozycja na codzienny obiad.
Składniki:
Porcja dla 4 osób:
500 g steku (antrykot lub polędwica), pokrojonego w cienkie paski
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 żółta papryka, pokrojona w paski
1 zielona papryka, pokrojona w paski
1 duża cebula, pokrojona w grubsze cząstki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oleju słonecznikowego lub arachidowego
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka oleju sezamowego
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka brązowego cukru lub miodu
1 łyżka octu ryżowego (lub białego octu)
100 ml bulionu
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody)
Instrukcje:
Ciąg dalszy na następnej stronie
Marynowanie mięsa:
Wymieszaj paski mięsa z sosem sojowym, skrobią kukurydzianą, olejem sezamowym i czarnym pieprzem. Odstaw do zamarynowania na 10 minut (może być dłużej).
Przygotowanie warzyw:
Pokrój paprykę w paski, a cebulę w cząstki. Przygotuj wszystkie składniki w miseczkach – smażenie metodą stir-fry przebiega błyskawicznie!
Smażenie mięsa:
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w woku lub na dużej patelni na dużym ogniu.
Podsmaż mięso przez 1–2 minuty (nie smaż zbyt długo, aby zachowało delikatność).
Zdejmij z patelni i odłóż na bok. Smażenie warzyw:
Dodaj na patelnię pozostały olej.
Smaż cebulę i paprykę przez 3–4 minuty,
aż zmiękną, ale nie będą jeszcze całkowicie miękkie.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
Dodawanie sosu:
Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, ocet i wodę.
Doprowadź do wrzenia, a następnie wmieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos.
Powrót mięsa na patelnię:
Przełóż mięso z powrotem do woka i wymieszaj wszystko tak, aby każdy kawałek był pokryty sosem.
Podgrzewaj przez kolejną minutę, ale nie za długo, aby mięso pozostało delikatne.
Podawanie:
Podawaj od razu na ciepłym ryżu lub makaronie.
Dla dodatkowego smaku posyp szczypiorkiem, ziarnami sezamu lub płatkami chili.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Danie smakuje najlepiej tuż po przygotowaniu, gdy warzywa są chrupiące, a mięso idealnie delikatne.
Resztki przechowuj w lodówce maksymalnie przez jeden dzień.
Podgrzewaj krótko na patelni lub w kuchence mikrofalowej – ale nie za długo, aby mięso nie stwardniało. Warianty:
Wersja pikantna: Dodaj 1 łyżeczkę pasty sambal, płatków chili lub świeżej czerwonej papryczki chili.
Wersja słodko-kwaśna:
Dodaj
do sosu 2 łyżki soku ananasowego lub odrobinę soku pomarańczowego.
Z pieczarkami: Usmaż 150 g pieczarek razem z pozostałymi składnikami, aby uzyskać głębszy smak (umami).
Wersja ekonomiczna: Zamiast steku
użyj kawałków mięsa z udka kurczaka – też smakuje wyśmienicie!
Wskazówki:
Pokrój mięso w poprzek włókien, aby było bardziej delikatne.
Dobrze rozgrzej patelnię – smażenie metodą stir-fry wymaga wysokiej temperatury.
Chcesz uzyskać sos jak z chińskiej restauracji na wynos? Skrobia kukurydziana jest kluczowa.
Zbyt dużo płynu? Smaż mięso i warzywa partiami, aby uniknąć ich duszenia we własnym soku.
Podsumowanie:
Dzięki temu przepisowi na stek z cebulą i papryką możesz cieszyć się jakością restauracyjną we własnym domu.
To szybkie w przygotowaniu i sycące danie, o które każdy będzie prosił. Idealne danie na zwykły
dzień tygodnia, a jednocześnie wystarczająco wyjątkowe na weekend.
Prawdziwy hit – smakuje tysiąc razy lepiej niż jedzenie na wynos!
Najczęściej zadawane pytania:
- Który stek będzie najlepszy?
Idealnie sprawdzi się antrykot, polędwica (filet mignon) lub klasyczny stek wołowy. Im bardziej miękkie mięso, tym lepszy efekt końcowy.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Wykonaj wszystkie czynności przygotowawcze, ale mięso i warzywa usmaż dopiero tuż przed podaniem.
- Co zrobić, jeśli sos jest zbyt gęsty?
Dodaj odrobinę wody lub bulionu i dokładnie wymieszaj. - Czy mogę przygotować to danie w wersji bezglutenowej?
Tak, użyj bezglutenowego sosu
- sojowego; kukurydza jest naturalnie wolna od glutenu.
- Jak uzyskać wyjątkowo miękkie mięso? Zamarynuj je przez co najmniej 10 minut, pokrój w poprzek włókien i szybko obsmaż na dużym ogniu.
Wypróbuj to pyszne danie ze stekiem już dziś – jest szybsze, świeższe i smaczniejsze niż jedzenie na wynos! 🥩🍚🔥
