Domowa marmolada pomarańczowa
Jeśli kochasz smak owoców cytrusowych i chcesz nadać śniadaniom domowy akcent, ten przepis na marmoladę pomarańczową jest idealny dla Ciebie. Robienie dżemu w domu jest nie tylko proste, ale pozwala też kontrolować poziom słodyczy i teksturę.
W tym przepisie dowiesz się, jak w pełni wykorzystać naturalny aromat pomarańczy, łącząc je z odpowiednią ilością cukru i odrobiną cytryny, która idealnie zrównoważy smaki. Niezależnie od tego, czy smarujesz nią tosty, dodajesz do deserów, czy łączysz z serami, ta marmolada zaskoczy Cię prostotą i pyszny efektem.
Składniki:
-
1 kg pomarańczy (najlepiej z cienką i soczystą skórką)
-
500 g cukru (ilość dostosowana do smaku)
-
Sok z 1 cytryny
-
250 ml wody
Keep reading — tap the button below to continue.
Przygotowanie krok po kroku:
-
Umyj owoce – Dokładnie wyszoruj pomarańcze i cytrynę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
-
Obierz i oczyść pomarańcze – Usuń skórkę i jak najwięcej białej błony (albedo), aby dżem nie był gorzki. Zachowaj skórkę z 1 lub 2 pomarańczy, jeśli chcesz dodać do marmolady drobne paski.
-
Pokrój miąższ – Posiekaj miąższ pomarańczy, usuń pestki i zbierz cały wydzielony sok.
-
Zmiękcz skórkę – Pokrój zachowane skórki w cienkie paski i wrzuć je do wrzątku na 5 minut, aby złagodzić ich smak, a następnie odcedź.
-
Ugotuj marmoladę – W rondlu połącz miąższ pomarańczy, cukier, sok z cytryny, wodę oraz przygotowane paski skórki. Gotuj na średnim ogniu przez około 40–50 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
Zblenduj (opcjonalnie) – Jeśli wolisz gładszą konsystencję, przed zbyt mocnym zagęszczeniem możesz lekko zmiksować masę blenderem.
-
Sprawdź konsystencję – Gotowość dżemu sprawdzisz, nakładając odrobinę na zimny talerzyk (jeśli po przesunięciu palcem marmolada lekko się marszczy, jest gotowa).
-
Zapakuj do słoików – Gorącą marmoladę przełóż do wcześniej wyparzonych słoików. Zamknij je szczelnie i postaw do góry dnem, aż całkowicie ostygną.
Gotowe do spożycia na grzankach, z jogurtem lub jako dodatek do wędlin i serów!
Porady i warianty:
-
Kontroluj gorycz – Dokładne usunięcie białej części pomarańczy oraz krótkie podgotowanie skórek w wodzie zapobiegają gorzkiemu posmakowi.
-
Mieszaj regularnie – Gotowanie na średnim ogniu i częste mieszanie zapobiega przypaleniu oraz gwarantuje równomierne zagęszczenie.
-
Dodaj przyprawy – Chcesz nadać dżemowi wyjątkowy charakter? Wrzuć laskę cynamonu, goździki lub odrobinę startego imbiru.
-
Sterylizacja – Dokładne wyparzenie słoików i stygnięcie do góry dnem tworzy próżnię, dzięki czemu marmolada może być przechowywana przez wiele miesięcy.
Keep reading — tap the button below to continue.
-
