Jajka należą do najbardziej pożywnych i wszechstronnych produktów spożywczych na świecie. Niezależnie od tego, czy pochodzą z rodzinnego kurnika, małej farmy, czy lokalnego targu, wiele osób zadaje to samo pytanie: czy to jajko pochodzi od zdrowej kury?
Choć jajka mogą wyglądać podobnie na zewnątrz, kilka cech pozwala odróżnić te zniesione przez dobrze pielęgnowane i prawidłowo karmione kury. Dotyczą one jakości skorupki, koloru żółtka, konsystencji białka, a nawet…
zachowanie jaja w wodzie.
Zrozumienie tych wskaźników pomoże Ci wybierać lepsze jaja i mieć pewność, że spożywasz
produkt wysokiej jakości.
Znaczenie zdrowia kur:
Jakość jaja jest bezpośrednio związana ze zdrowiem i dietą kury, która je zniosła. Dobrze odżywione, wolne od stresu kury, żyjące w czystym środowisku, produkują jaja bogatsze w składniki odżywcze i generalnie bezpieczniejsze do spożycia.
Zdrowe kurczaki wykazują na ogół następujące cechy:
Zrównoważona dieta (zboża,
nasiona, zielone warzywa i białka)
Dostęp do wody pitnej
Wystarczająca ilość miejsca do poruszania się
Światło słoneczne i świeże powietrze
Niski poziom stresu
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie.
Jeśli spełnione są te warunki, składane przez nie jaja mają zazwyczaj
widoczne cechy, które odróżniają je od jaj składanych przez ptaki niedożywione lub chore.
Skorupki jajek są solidne i czyste.
Jedną z pierwszych rzeczy, które należy sprawdzić, jest skorupka jajka.
Jaja od zdrowych kur mają zazwyczaj grubą skorupkę i
Wytrzymałe, trudne do przypadkowego złamania. Skorupka powinna być twarda w dotyku i nie kruszyć się łatwo.
