Spokojnie postępuj zgodnie z instrukcjami i ciesz się procesem. Gotowanie to również czas na oderwanie się od rzeczywistości, tworzenie i czerpanie z tego przyjemności.
REKLAMA
Przygotowanie krok po kroku
Zaczyna się od bazy syropu
W średnim rondlu połącz pół szklanki wody, cukier i przecedzony sok pomarańczowy. Dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą.
Rozpuść cukier prawidłowo
Postaw rondel na małym ogniu i gotuj powoli, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten krok jest ważny dla uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Przygotuj mieszankę skrobi kukurydzianej
W osobnej misce rozpuść skrobię kukurydzianą w pozostałej szklance wody. Dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek. Ten krok zapewni gładki i kremowy produkt końcowy.
Zintegruj mieszanki
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki kukurydzianej do rondla, ciągle mieszając. Rób to ostrożnie, aby uniknąć grudek i uzyskać gładką konsystencję.
Powolne i cierpliwe gotowanie
Gotuj mieszankę przez około 15 minut na małym ogniu. Mieszaj co 2 minuty, zwracając uwagę na dno garnka. Zobaczysz, że mieszanka zacznie gęstnieć i nabierze galaretowatej konsystencji.
Proces gotowania jest zakończony.
Gdy mieszanina stanie się gęsta, lśniąca i jednolita, zdejmij z ognia. Nie gotuj jej zbyt długo, aby nie stała się zbyt gęsta.
Wlać do formy
Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm (8 x 8 cali) papierem do pieczenia i lekko natłuść ją niewielką ilością oleju. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Daj mu ostygnąć
Pozostaw do odpoczęcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny, aż masa całkowicie stwardnieje. Ten krok jest kluczowy, aby móc pokroić turecki przysmak bez utraty jego kształtu.
Posypać cukrem pudrem
Nałóż sporą ilość cukru pudru na deskę do krojenia lub inną czystą powierzchnię.
Ostrożnie wyjmij z formy.
Wyjmij ciasto z formy i przełóż na posypaną cukrem powierzchnię, usuń papier pergaminowy i posyp wierzch większą ilością cukru pudru.
Wytnij i wykończ
Pokrój w kostkę o preferowanej wielkości (ja zazwyczaj robię je o boku około 4 cm). Obtocz każdy kawałek w cukrze pudrze, aby zapobiec ich sklejaniu.
Ostatnie wskazówki i warianty
Możesz doprawić przepis kilkoma kroplami wody z kwiatów pomarańczy lub ekstraktu waniliowego.
Aby nadać mu innego charakteru, zastąp sok pomarańczowy sokiem z cytryny lub mandarynki.
Dla bardziej wyrafinowanej wersji, możesz dodać na koniec wiórki kokosowe lub posiekane pistacje.
Przysmak, któremu pokocha każdy!
Te domowe tureckie przysmaki są miękkie, delikatne i absolutnie nie do odparcia. Idealnie nadają się do kawy, na spotkania towarzyskie, jako prezent lub po prostu do delektowania się nimi podczas specjalnych okazji. Każdy kęs to połączenie tradycji, prostoty i mnóstwa miłości.
Jeśli zdecydujesz się je zrobić, daj mi znać, jak Ci poszło i czy coś zmieniłeś. Dzielenie się przepisami to także dzielenie się historiami, a ja chętnie poznam Twoją! 
REKLAMA
Składniki
Do tego przepisu potrzebne będą Ci podstawowe składniki, które prawdopodobnie masz już w domu:
360 ml wody (równowartość 1½ szklanki)
360 g cukru (około 2 szklanek)
120 ml przecedzonego naturalnego soku pomarańczowego (½ szklanki)
75 g skrobi kukurydzianej (½ szklanki)
Na zakończenie:
70 g cukru pudru (około 1/2 szklanki, można dostosować ilość w razie potrzeby)
Przygotowanie krok po kroku
