🧀 Domowy serek śmietankowy bez octu i kwasu cytrynowego
Na zdjęciu widać łagodny, jędrny serek śmietankowy, który można pokroić na plastry. Aby mleko zaskrzepnęło bez cytryny czy octu, potrzebujesz innego źródła kwasu lub podpuszczki. Samo jajko nie zakrzepnie mleka do sera, więc opis wirusowy jest prawdopodobnie uproszczony. Jajka
Składniki
2 litry mleka pełnotłustego, najlepiej pełnotłustego
200 g jogurtu naturalnego z żywymi kulturami
1 żółtko jajka, opcjonalnie dla pełniejszego koloru i smaku
1 łyżeczka soli
Zrób następujące
Podgrzewaj mleko powoli do około 85°C, nie pozwalając mu wrzeć.
Wyjmij rondel i ostygnij
