Domowy sok z granatów smakuje wyśmienicie – jest owocowy, z lekką nutą cierpkości i nie zawiera żadnego dodanego cukru ani konserwantów. Ponieważ granaty z natury mają w sobie delikatną słodycz, dodatkowy cukier jest całkowicie zbędny.
Oto jak najprościej przygotować taki sok i na co warto zwrócić uwagę.
Metoda 1: Wyciskarka do cytrusów (szybko i czysto)
To najprostszy sposób na przygotowanie świeżego soku z granatów, ponieważ nie wymaga wyjmowania poszczególnych ziaren.
Składniki i przybory
2–3 dojrzałe granaty
Wyciskarka mechaniczna lub ręczna wyciskarka do cytrusów (dźwigniowa)
Przygotowanie
Przekrawanie: Przekrój granaty w poprzek za
pomocą ostrego noża.
Wyciskanie: Wyciśnij połówki owoców – tak samo, jak w przypadku pomarańczy lub…Wycisnąć połówkę cytryny za pomocą wyciskarki.
Przecedzanie (opcjonalnie): Jeśli chcesz usunąć miąższ lub drobne resztki pestek, przecedź sok przez gęste sito.
Wskazówka: Nie wyciskaj zbyt mocno, aby do soku nie przedostały się gorzkie substancje z białych błonek (mezokarpu).
Metoda 2: Z użyciem blendera kielichowego lub ręcznego (maksymalny uzysk soku)
Jeśli nie masz wyciskarki, sok możesz przygotować również za pomocą blendera.
Składniki i przybory
2–3 dojrzałe granaty
Blender kielichowy lub ręczny
Gęsta ściereczka do przecedzania, worek do
wyciskania mleka roślinnego lub gęste sito
Przygotowanie
Wydobywanie pestek: Odetnij koronę owocu, natnij skórkę wzdłuż błonek dzielących wnętrze i przełam owocRozdziel granat na części w misce z wodą. Pestki opadną na dno, a białe błonki będą unosić się na powierzchni.
Miksowanie: Umieść pestki w blenderze. Miksuj je tylko przez krótką chwilę (5–10 sekund) na niskich obrotach lub używając funkcji pulsacyjnej. Pestki powinny jedynie pęknąć – nie należy ich całkowicie rozdrabniać (w przeciwnym razie sok stanie się gorzki).
Przecedzanie: Przelej masę przez ściereczkę lub drobne sito umieszczone nad miską i dokładnie wyciśnij
sok.
Praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania
Jak rozpoznać dojrzałe owoce: Kupując granaty, wybieraj te, które są ciężkie w dłoni i mają lekko kanciasty kształt. Gładka,Napięta skórka o barwie od ciemnoczerwonej po brązowawą świadczy o dużej zawartości soku.
Unikanie plam: Sok z granatu pozostawia trudne do usunięcia plamy na ubraniach i deskach do krojenia. Wydobywanie pestek pod wodą chroni kuchnię oraz odzież przed pryskaniem soku.
Łagodzenie kwasowości: Jeśli czysty sok wydaje Ci się zbyt cierpki, możesz rozcieńczyć go wodą mineralną (gazowaną lub niegazowaną), tworząc orzeźwiający napój, albo wymieszać ze świeżym sokiem
pomarańczowym.
Trwałość: Świeży, niepasteryzowany sok należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24–48 godzin.
Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować sok z granatów w sposób zapewniający jego dłuższą trwałość, albo szukasz pomysłów na przepisy z jego wykorzystaniem?Kuchnia (np. do dressingów lub marynat)?
