Niezależnie od tego, czy lubisz słodycze, czy nie, cukier jest dodawany w takiej czy innej formie do niemal każdego pakowanego produktu spożywczego, który kupujesz. Istnieje prawdopodobieństwo, że spożywasz więcej cukru – być może nawet za dużo – nie zdając sobie z tego sprawy. Pytanie brzmi więc: ile cukru to za dużo?
Cukier rafinowany i jego zamienniki to prawdziwa plaga dla ludzkości i przyczyna wszelkiego rodzaju chorób i dolegliwości. Słowo „cukier” może nie być wyraźnie wymienione na liście składników żywności pakowanej, ale może być ukryte pod innymi nazwami, takimi jak:
Syrop kukurydziany lub
słodzik
Dekstryna Dekstroza
Diglicerydy
Disacharydy
Koncentrat
soku z trzciny cukrowej Fruktoza Glukoza
Wysokiej jakości syrop fruktozowo-glukozowy Skrobia hydrolizowana Syrop słodowy Maltodekstryna Maltoza Syrop ryżowy Sorbitol Sacharoza
Przy tylu źródłach cukru w diecie, jak określić granicę, której nie należy przekraczać? Jeśli doświadczasz poniższych objawów, czas znacznie ograniczyć spożycie cukru:
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
Cukier uzależnia, podobnie jak kokaina, a jego działanie jest podobne. Stymuluje produkcję dopaminy, hormonu przyjemności. Często, nieświadomie, ulegamy pokusie sięgnięcia po słodycze i proste węglowodany, by zaspokoić swoją potrzebę. Podobnie jak w przypadku innych uzależnień, nasz organizm
rozwija tolerancję na cukier, co oznacza, że im więcej go spożywamy, tym bardziej go pragniemy, nawet gdy nie jesteśmy głodni.
2. BRAK ENERGII I ZMĘCZENIE
Oreksyny, rodzaj neuropeptydu, odgrywają rolę w cyklu snu i czuwania. Są wrażliwe na cukry i reagują na poziom glukozy w organizmie. Niewielki wzrost poziomu cukru we krwi może hamować przekazywanie sygnałów neuronalnych przez oreksyny, prowadząc do senności. Po krótkotrwałym dostarczeniu energii przez cukier, szybko pojawia się uczucie zmęczenia z powodu zahamowania neuroprzekaźników.
3. PRZYROST WAGI
Nadmierne spożycie cukru prowadzi do przyrostu masy ciała. Oczywiście inne
czynniki, takie jak poziom aktywności i metabolizm, odgrywają rolę, ale organizm najpierw spala cukier, aby uzyskać energię. To, czego nie może natychmiast wykorzystać, magazynuje w postaci tłuszczu.
Co więcej, zbyt duża ilość cukru prowadzi do przejadania się, ponieważ hamuje wydzielanie hormonu leptyny, który sygnalizuje organizmowi, że należy przestać jeść. Jeśli po spożyciu cukru czujesz się zmęczony i ospały, masz również mniejszą ochotę na ćwiczenia.
Wzrost poziomu cukru we krwi stymuluje produkcję insuliny, aby przywrócić go do normy. Insulina obniża poziom cukru we krwi: gdy waha się on lub staje się
zbyt niski, organizm myśli, że potrzebuje więcej paliwa. Zaczynasz więc jeść, nawet jeśli w rzeczywistości nie jest to konieczne.
4. REGULARNE PRZECHODZENIE PRZEZIĘBIENIA I ZACHOROWANIE NA GRYPĘ
Nadmiar cukru osłabia układ odpornościowy. Dzieje się tak, ponieważ glukoza zmniejsza aktywność białych krwinek, które odpowiadają za eliminację patogenów, takich jak wirusy. Regularne spożywanie zbyt dużej ilości cukru zwiększa podatność na infekcje, ponieważ organizm ma mniejszą zdolność do ich zwalczania.
5. ZMNIEJSZONE KUBKI SMAKOWE
Wiele osób uważa słodki smak za przyjemny. Nasze języki przyzwyczajają się do różnych smaków i cukier nie jest tu
wyjątkiem.
Brytyjscy naukowcy odkryli, że osoby z nadwagą mają zmniejszoną wrażliwość na słodkie smaki i preferują produkty słodzone. W tym samym badaniu zdrowe, sprawne osoby, które piły dwa napoje gazowane dziennie, doświadczyły zmniejszonej wrażliwości na smaki i zwiększonego apetytu na cukier już po czterech tygodniach.
Badanie z 2016 roku wykazało, że grupa eksperymentalna stała się bardziej wrażliwa na słodkie smaki po miesięcznym ograniczeniu spożycia cukru. Oznacza to, że im mniej cukru spożywasz, tym bardziej słodkie stają się potrawy.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
Badanie opublikowane w czasopiśmie Neuroscience wykazało, że
u myszy karmionych dietą „porównywalną z typową dietą większości zachodnich społeczeństw uprzemysłowionych, bogatą w tłuszcze nasycone i cukier rafinowany” zaobserwowano spadek funkcji mózgu już po dwóch miesiącach. Dzieje się tak, ponieważ duże ilości cukru wpływają na białka i neuroprzekaźniki w mózgu odpowiedzialne za uczenie się i pamięć. Krótko mówiąc: cukier obniża inteligencję.
7. PROBLEMY SKÓRNE
Kolagen jest najliczniej występującym białkiem w organizmie i odpowiada za elastyczność skóry. Cząsteczki cukru naturalnie wiążą się z kolagenem i wspomagają ruch komórek kolagenowych.
Nadmiar cukru w organizmie zmniejsza ruchomość komórek kolagenowych, co powoduje sztywnienie
