Delikatny, gładki i całkowicie naturalny – bez dodatków czy konserwantów.
Ten świeży, domowy ser na bazie jajek i śmietany jest prosty w przygotowaniu,
a jego kremowa konsystencja i bogaty smak znacznie przewyższają
produkty dostępne w sklepach.
Idealny na śniadanie, jako przekąska lub dodatek do ciepłego pieczywa, świeżych warzyw i rozmaitych
potraw. Autentyczny smak, który wprowadza tradycję do Twojego domu.
Dlaczego warto przygotować domowy ser?
Dokładnie wiesz, jakich składników używasz.
Masz kontrolę nad ilością soli i przypraw.
Otrzymujesz świeży produkt wolny od chemii.
Możesz dostosować konsystencję i smak do własnych upodobań.
Smakuje lepiej niż sery dostępne w sprzedaży.
Odpowiedni dla całej rodziny, w tym dla dzieci.
Składniki
1 litr mleka
1 łyżeczka soli (lub do smaku)
3 jajka
300 g śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego (o zawartości tłuszczu co najmniej 20%)
Mieszanka pieprzu do smaku (opcjonalnie)
Rola poszczególnych składników:
Mleko: baza przepisu; najlepiej pełnotłuste, aby uzyskać kremową konsystencję. Jajka: pomagają serowi
się ściąć i nadają mu strukturę.
Śmietana lub jogurt: nadają bogaty smak, kremową konsystencję i lekką nutę kwasowości.
Sól: podkreśla smak.
Pieprz: opcjonalnie, dla delikatnego akcentu smakowego.
Sposób przygotowania
Podgrzewanie mleka: Podgrzewaj mleko na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodawanie soli: Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
Przygotowanie mieszanki jajecznej: Ubij jajka ze śmietaną (lub jogurtem) i odrobiną pieprzu na gładką, jednolitą masę.
Łączenie składników: Stopniowo wlewaj masę jajeczną do ciepłego mleka, cały czas mieszając na małym ogniu.
Gotowanie: Gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut, aż masa zgęstnieje.
Odstawienie: Przykryj garnek i odstaw na 20 minut, aby ser się ściął.
Odsączanie i formowanie sera
Przygotowanie formy: Wyłóż durszlak lub formę gazą i wlej do niej masę.
Dociskanie i chłodzenie: Przykryj, dociśnij obciążeniem i wstaw do lodówki na 2–3 godziny. Efekt końcowy
Konsystencja miękka, a zarazem zwarta; gładka i kremowa.
Łagodny, przyjemny i lekko kwaskowaty smak.
Łatwy do
