Warstwowy deser z kremem czekoladowym – prosty, pyszny i bez pieczenia
Składniki
200 ml mleka
100 ml śmietanki (np. 30% lub 36%)
50 g cukru
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
1 łyżka masła
szczypta soli
Przygotowanie Przygotowanie
- Przygotuj krem waniliowy
Wlej mleko i śmietankę do rondla, a następnie dodaj cukier, skrobię kukurydzianą i szczyptę soli.
Dokładnie wymieszaj zimną mieszankę trzepaczką, aby skrobia całkowicie się rozpuściła i powstała gładka masa bez grudek.
Następnie postaw rondel na średnim ogniu i podgrzewaj, cały czas
-
- mieszając. Masa będzie stopniowo gęstnieć.
Gdy krem stanie się gęsty i aksamitny, zdejmij rondel z ognia. Dodaj ekstrakt z wanilii i dobrze wymieszaj.
- mieszając. Masa będzie stopniowo gęstnieć.
- Przygotuj pierwszą warstwę
Od razu przelej krem waniliowy do naczynia deserowego lub kilku mniejszych szklanek.
Delikatnie wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie wstaw do lodówki na około godzinę, aż krem - odpowiednio stężeje.
3. Przygotuj warstwę czekoladową
Połam czekoladę na kawałki i umieść je w misce razem z masłem. Rozpuść całość w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, regularnie mieszając, aż masa będzie
- całkowicie gładka i lśniąca.
Pozostaw czekoladę do lekkiego przestygnięcia przed wylaniem jej na warstwę zimnego kremu.
4. Dodaj warstwę czekoladową
Ostrożnie wylej rozpuszczoną czekoladę na pierwszą warstwę i równomiernie ją rozprowadź.
Wstaw deser do lodówki na 1–2 godziny lub do momentu, aż wierzchnia warstwa stężeje.
Podawaj na zimno.
Wskazówki dla idealnego efektu
Podczas podgrzewania kremu mieszaj go nieustannie, aby zapobiec powstawaniu grudek.
Skrobię kukurydzianą zawsze rozpuszczaj w zimnym płynie, zanim zaczniesz go podgrzewać.
Nie gotuj kremu na zbyt dużym ogniu; średni ogień pozwala uzyskać bardziej gładką konsystencję.
Przed nałożeniem czekolady
- poczekaj, aż pierwsza warstwa odpowiednio stężeje. Pozostaw rozpuszczoną czekoladę do lekkiego przestygnięcia, zanim wylejesz ją na warstwę kremu – dzięki temu nie spowoduje ona rozmięknięcia warstwy znajdującej się poniżej.
- Aby uzyskać wyraźne, równe warstwy, przestrzegaj zalecanego czasu chłodzenia.
Pomysły na modyfikacje- Przepis ten można łatwo dowolnie modyfikować:
- Wersja sernikowa: Na dnie formy umieść warstwę pokruszonych ciasteczek wymieszanych z niewielką ilością masła.
- Wersja z białą czekoladą: Zastąp białą czekoladę gorzką lub mleczną, aby uzyskać łagodniejszy smak. Wersja mocha: Dodaj do kremu waniliowego odrobinę kawy rozpuszczalnej, by nadać mu pyszny, kawowy aromat.
- Wersja
