Gezonde appelkoekjes met Havermout en kaneel als lichte przekąska
Składniki
Deze appelkoekjes met Havermout zijn een eenvoudige przekąska met appel, Havervlokken en kaneel. De zoetheid komt vooral van het Fruit, waardoor je meestal weinig of geen extra suiker nodig hebt.
Voor de basis heb je nodig:
– 1 ei
– bloem
– Havervlokken
– kaneel
– bakpoeder
– een snufje zout
– apele
Optionele toevoegingen:
– 1 theelepel vanille
– fijngeraspte schil van een halve citroen
– 1 tot 2 theelepel vanille
– een snufje kardemom
– een paar rozijnen
Als de appels zoet zijn, is het meestal niet nodig om suiker
toe te voegen.
Kies de juiste appel
Een stevige, smaakvolle appel geeft het beste wynikaat. Je kunt een keukenmachine gebruiken om de bereiding gemakkelijker te maken.
Geschikte variëteiten zijn bijvoorbeeld:
– Ingrid Marie
– Pink Lady
– Festive
– Granny Smith
Een zure appel zorgt voor een meer uitgesproken smaak, terwijl zoetere appels ervoor zorgen dat je minder honing of suiker hoeft te gebruiken.
Bereiding
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termostat 6). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Breek het ei in een kom en voeg de bloem toe. Meng alles tot een gladde pasta
ontstaat.
Voeg de Havervlokken, kaneel, bakpoeder en zout toe. Meng het geheel goed zodat alle ingrediënten verdeeld zijn.
Schil de appel als je dat wilt en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in kleine stukjes of rasp hem fijn. Een te grote hoeveelheid appel kan het deeg te nat maken, dus voeg niet meer toe dan nodig.
Meng de appel drzwi het deeg. Laat het mengsel eventueel nawet rusten zodat de Havervlokken vocht kunnen opnemen.
Vorm vervolgens kleine koekjes. Leg porties van het deeg op de bakplaat en druk ze
lichtjes plat met de achterkant van een lepel. De koekjes zullen tijdens het bakken niet veel uitzetten.
Bestrooi elk koekje eventueel met amandelschilfers z amandelschijfjes.
Piecz i podawaj
Piecz ciasteczka w piekarniku przez około 18–20 minut.
Ciasteczka są gotowe, gdy:
– krawędzie są jasnozłote
– powierzchnia ma jasnozłoty kolor
– spód nie jest już wilgotny
Po upieczeniu odstaw ciasteczka na kratkę lub talerz na 5–10 minut.
Najważniejsza wskazówka to odpowiednia konsystencja ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj 1-2 łyżki płatków owsianych.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżeczkę twarogu lub mleka.
Dzięki temu masa pozostanie miękka i będziesz mógł łatwo formować ciasteczka.
Możesz podawać ciasteczka same w sobie lub łączyć je z:
– jogurt naturalny
– świeże czerwone porzeczki
– plasterki jabłka
– twaróg lub serek homogenizowany
– odrobina masła orzechowego
– ciepłe mleko
– kawa lub herbata
Wariacje
Aby uzyskać bardziej miękką i słodką wersję, możesz dodać mały kawałek banana. Jeśli ciasto stanie się zbyt rzadkie, dodaj trochę płatków owsianych.
Aby uzyskać owocowy smak, wmieszaj do ciasta garść jagód. Nie przesadzaj, bo jagody puszczają za dużo soku.
Połowę jabłka można również zastąpić drobno startą marchewką. Cynamon i
szczypta kardamonu dobrze komponują się z tym połączeniem.
Dla dodatkowego smaku możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe. Zawsze jednak sprawdź, czy nie masz alergii.
Smak czekoladowy uzyskasz dodając maksymalnie 1 łyżkę kakao. Kakao wzbogaca smak, ale jednocześnie sprawia, że jest on nieco mniej słodki.
Jeśli nie chcesz używać migdałów, możesz zastąpić je pestkami dyni, słonecznika, wiórkami kokosowymi lub dodatkową ilością płatków owsianych.
Typowe błędy
Zawsze kroj jabłko na małe kawałki. Duże kawałki mogą sprawić, że ciasteczka nie będą tak dobrze trzymać kształtu.
Nie używaj zbyt dużej ilości jabłek, ponieważ
zbyt duża ilość sprawi, że ciasto będzie zbyt mokre.
Pozostaw ciasto na wystarczająco długo, aby płatki owsiane wchłonęły wilgoć.
Ciasteczka powinny być miękkie, ale nie surowe w środku. Po upieczeniu odstaw je na chwilę.
Nie dodawaj zbyt dużo proszku do pieczenia. Więcej proszku do pieczenia nie sprawi automatycznie, że ciasteczka będą bardziej miękkie, a nawet może nadać im gorzki smak.
Nie oczekuj chrupiących ciasteczek jak klasyczne kruche ciasteczka. Te jabłkowe ciasteczka pozostają naturalnie bardziej miękkie dzięki owocom i płatkom owsianym.
