Natürlicher Anti-Cholesterin-Saft
Dzięki tej kuchennej sztuczce obierzesz jajka w kilka sekund – bez najmniejszego wysiłku!
Dzięki tej kuchennej sztuczce obierzesz jajka w kilka sekund – bez wysiłku! Brzmi znajomo? Przygotowujesz jajka do świeżej sałatki, sycącej kanapki lub domowej sałatki jajecznej, a w efekcie Twoja kuchnia to istny bałagan. Kawałki skorupki są wszędzie, białko jest popękane, a jedno jajko wygląda, jakby przegrało walkę.
Gotowanie jajek brzmi banalnie – ale obieranie ich może być zaskakująco frustrujące. Zwłaszcza jeśli chcesz podać piękne, gładkie jajka. W końcu nikt nie lubi chrupiącej skórki.
Na szczęście mamy dobrą wiadomość! Wystarczy niewielka zmiana w wodzie, aby obierać warzywa i owoce, a obieranie stanie się dziecinnie proste. Nie potrzeba skomplikowanych technik ani drogich gadżetów kuchennych, wystarczy prosty trik, z którego korzysta wielu domowych kucharzy.
W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego jajka są tak zdrowe, dlaczego obieranie ich bywa tak trudne i jak uzyskać niemal idealne jajka dzięki prostemu trikowi z cytryną. Jajka: pożywne i wszechstronne
Przez długi czas jajka cieszyły się raczej wątpliwą reputacją ze względu na zawartość cholesterolu. Dziś wiemy, że kwestia ta jest traktowana bardziej zniuansowanie. Dla większości ludzi jaja są idealnym składnikiem zdrowej i zróżnicowanej diety. Zawierają wysokiej jakości białko ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami, których potrzebuje organizm.
Ponadto jaja dostarczają m.in.:
Witamina B12
Witamina D
selen
Cholina
żelazo
Zdrowe tłuszcze
Są niedrogie, szybkie w przygotowaniu i niezwykle wszechstronne. Można je gotować, piec, gotować w wodzie lub dodawać do niezliczonych potraw. Jedyny problem? Obieranie ich na czysto.
Dlaczego obieranie jest czasami takie trudne?
Pod skorupką jajka znajduje się cienka błona, która przylega do białka. Ta błona jest szczególnie szczelna w bardzo świeżych jajkach. Próba zdjęcia skorupki może łatwo oderwać kawałki białka, co skutkuje nierównym, popękanym jajkiem.
Dodatkowo, kwasowość (wartość pH) białka jaja odgrywa istotną rolę. Świeże jajka mają niższe pH, co sprawia, że błona przylega mocniej. Wraz z wiekiem jaja wartość pH ulega zmianie, a skorupka staje się łatwiejsza do usunięcia.
Istnieje jednak pewien trik, który może ułatwić ten proces.
Sztuczka z cytryną: mały szczegół, duży efekt
Zaskakująco prostym rozwiązaniem jest dodanie cytryny do wody, w której gotujemy mięso. Można to zrobić za pomocą kilku plasterków świeżej cytryny lub około łyżki soku z cytryny.
Co dokładnie robi cytryna?
Kwas zawarty w cytrynie wpływa na poziom pH wokół skórki. To powoduje, że błona śluzowa jaja przylega słabiej do białka. W rezultacie skórka jest łatwiejsza do usunięcia i często można ją wyjąć w większych kawałkach, a nie w małych, irytujących płatkach.
Nie musisz robić nic skomplikowanego. Wystarczy, że dodasz sok z cytryny lub plasterki cytryny do wody zaraz po włożeniu jajek do garnka. Następnie ugotujesz je jak zwykle.
Nie masz w domu świeżej cytryny? Wystarczy odrobina soku z cytryny wyciśniętego z butelki. Oto jak ugotować jajka bez pękania.
Problemy mogą się pojawić nie tylko podczas obierania jajek; jajka mogą również pęknąć podczas gotowania. Często zdarza się to z powodu szoków temperaturowych.
Oto jak temu zapobiec:
Umieść jajka w garnku z zimną wodą.
Upewnij się, że są całkowicie pokryte wodą.
Ustaw ogień na średni i powoli doprowadź wodę do wrzenia.
Niech woda lekko się gotuje, nie doprowadzaj jej do wrzenia.
Gdy woda mocno wrze, jajka uderzają o siebie i o dno garnka. Powoduje to pęknięcia.
Czas gotowania: Jakiego rezultatu oczekujesz?
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
