Składniki:
700 g mąki pszennej (uniwersalnej)
3 łyżki drobnej kaszy manny
Szczypta soli
2 jajka
300 ml letniego mleka
30 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie drożdży suszonych)
3 łyżki cukru
Starta skórka z 1 cytryny
150 g tłuszczu (masło lub margaryna)
Do posmarowania:
1 żółtko
1 łyżka mleka
Nadzienie:
Gęsty dżem (śliwkowy, morelowy) lub krem cytrynowy (lemon curd)
Przygotowanie:Przygotowanie:
Ciasto:
Przesiej mąkę do dużej miski; dodaj kaszę mannę, szczyptę soli i startą skórkę z cytryny.
Zrób wgłębienie na środku i dodaj jajka, mieszankę drożdżową (drożdże rozpuszczone w letnim
mleku z cukrem) oraz tłuszcz.
Wszystko dokładnie wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat i krótko zagnieć.
Rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm i pokrój na mniejsze prostokąty.
Na środku każdego kawałka umieść łyżeczkę nadzienia, zwiń ciasto
i mocno dociśnij brzegi, aby je skleić.
Pieczenie:
Ułóż nadziane bułeczki blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je mieszanką żółtka i mleka, a następnie odstaw do ponownego
wyrorośnięcia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (z termoobiegiem) przez około 30 minut, aż się zarumienią.
👉 Efektem są miękkie, puszyste bułeczki, które pozostają wilgotne i pyszne nawet następnego dnia.
Smacznego!
