Składniki:
2,4 dl drobno posiekanej świeżej pietruszki
4 ząbki czosnku (drobno posiekane lub zmiażdżone)
2 łyżki suszonego oregano
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki (opcjonalnie, jeśli wolisz ostrzejszy sos)
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1/2 dl octu
1/2 dl oliwy z oliwek
1 mała biała lub czerwona cebula, bardzo drobno posiekana (opcjonalnie)
1/2 czerwonej papryki, drobno posiekanej (opcjonalnie, dla koloru i konsystencji) Sposób przygotowania:
Drobno posiekaj pietruszkę, czosnek, cebulę i czerwoną paprykę (opcjonalnie). Wymieszaj wszystkie posiekane składniki w misce, dodaj oregano, czerwoną paprykę, zmiażdżony pieprz i sól.
Dodaj ocet i dobrze wymieszaj, aby składniki się zwilżyły.
Powoli dodawaj oliwę, mieszając, aby zemulgować sos.
Dopraw solą, octem i czerwoną papryką. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Przechowuj w lodówce przez 1 godzinę przed użyciem. Przechowywanie: Przechowywać w szczelnym słoiku.
W lodówce zachowa świeżość do 7 dni. Ten sos idealnie nadaje się do dań mięsnych i drobiowych, zwłaszcza pieczeni i grilla. Doskonale smakuje również z tostami lub jako dodatek do empanad i warzyw.
