Ten prosty przepis na chlebek jabłkowy w cieście to najdelikatniejszy chlebek w stylu piekarniczym, posypany cynamonem, cukrem i maślanymi jabłkami, wykończony kremową polewą. Jest gotowy w nieco ponad godzinę od początku do końca. Jedno z moich ulubionych jesiennych śniadań!
Zbliżenie na chlebek jabłkowy w cieście z kromkami odciętymi od końca.
Ten wilgotny chlebek jabłkowy to w zasadzie moje ciasto jabłkowe pieczone w keksówce. Jest miękki, maślany, wypełniony soczystymi kawałkami cynamonowych jabłek, wykończony słodkim lukrem.
Podobnie jak ciasto jabłkowe, ten chlebek jabłkowy jest miękki i ma waniliowy smak. Lubię nazywać tę wersję „chlebem”, ponieważ dzięki temu łatwiej jest pochłonąć kromkę lub trzy na śniadanie. Poza tym jest to o wiele łatwiejsza alternatywa dla pieczenia prawdziwego ciasta.
To danie stało się podstawą mojego domu w sezonie jabłkowym. Fani pączków z cieście jabłkowym mogą delektować się wszystkimi smakami siekanych jabłek i słodkiego cynamonu w formie szybkiego chlebka, bez konieczności smażenia. A jeśli mnie zapytasz, to ciasto jabłkowe w cieście francuskim, robione od podstaw, smakuje nawet lepiej niż w pączkarni.
W mojej głowie zawsze trwa sezon na jabłka. Większość moich najlepszych wypieków jabłkowych robię jesienią, ale nie ma takiej chwili, kiedy odmówiłabym pysznego przepisu na jabłka. A ten przepis na chlebek jabłkowy to jeden z tych, które uwielbiają wszyscy.
Dlaczego ten chlebek jabłkowy to świetny przepis na jesienne wypieki
Łatwiejszy niż robienie pączków. Jeśli uwielbiasz pączki jabłkowe, pokochasz to, jak łatwo jest odtworzyć te przytulne jesienne smaki bez wyrastania, formowania i smażenia w głębokim tłuszczu.
Świeże jabłka w środku. Jabłka z cynamonem karmelizują się w środku chlebka i smakują jak małe kawałki domowego nadzienia do szarlotki.
Minimalna ilość składników. Jeśli siedzisz z garścią świeżych jesiennych jabłek, jest duża szansa, że masz wszystko, czego potrzebujesz do upieczenia tego chlebka jabłkowego. Reszta składników to podstawowe składniki, które masz w spiżarni.
Postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku. Przygotuj ten chlebek z jabłkami w nieco ponad godzinę od początku do końca. Dołączam wszystkie moje najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia, aby zapewnić wilgotny i aromatyczny bochenek za każdym razem.
Czym jest chlebek z jabłkami?
Twój typowy chlebek z jabłkami z pączkarni to smażone ciasto drożdżowe wypełnione kawałkami jabłek i cynamonem, polane słodkim lukrem. Jeśli uwielbiasz pączki z jabłkami z Dunkin’ lub lokalnej piekarni supermarketu, wiem, że pokochasz ten domowy chlebek z jabłkami! Ma ten sam profil smakowy, dostosowany do mojego przepisu na chlebek z jabłkami i cynamonem.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Potrzebne składniki
Oto kluczowe składniki tego pysznego, prostego przepisu na chleb z jabłkami. Przejdź do karty przepisu poniżej, aby zapoznać się z pełną listą wraz z dokładnymi proporcjami.
Cukier brązowy – Lubię głębszy, karmelizowany smak jasnego cukru brązowego w cynamonowo-cukrowym zawijasie. W razie potrzeby możesz użyć białego cukru granulowanego.
Cynamon – Jeśli chcesz, zastąp cynamon w tym przepisie mieszanką jesiennych przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, goździki i imbir. Możesz również użyć przyprawy do szarlotki.
Jabłka – Obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki wielkości kęsa. W większości moich przepisów z jabłkami używam jabłek odmiany Granny Smith. Mają one dobrą równowagę między kwaskowatością a słodyczą i najlepiej zachowują swoją strukturę po ugotowaniu lub upieczeniu. Patrz poniżej.
Masło – Zawsze piekę z solonym masłem (to kwestia gustu), ale niesolone też jest dobre. Przed rozpoczęciem pieczenia ogrzej masło do temperatury pokojowej.
Jajka – Również w temperaturze pokojowej. Ułatwia to mieszanie tych składników z ciastem chlebowym.
Wanilia – Upewnij się, że używasz czystego ekstraktu waniliowego, a nie imitacji.
Mąka – Odważ mąkę do chleba za pomocą cyfrowej wagi kuchennej lub użyj metody łyżki i poziomnicy, aby uniknąć przesadzenia. Zbyt duża ilość mąki spowoduje suchy bochenek.
Proszek do pieczenia – Sprawdź, czy używany zakwas jest jak najświeższy. Jeśli jest stary lub przeterminowany, chleb szybkowarowy nie wyrośnie prawidłowo.
Mleko – Może to być mleko 2%, pełne lub dowolne inne mleko, które preferujesz.
Cukier puder – Wymieszaj z odrobiną mleka, aby uzyskać słodką lukier z cukru pudru. Aby uzyskać bogatszą lukier, zamień mleko na śmietankę kremówkę.
Jakie jabłka najlepiej nadają się do chleba jabłkowego?
Nie wszystkie jabłka nadają się do pieczenia. Niezależnie od tego, czy piekę ciasto francuskie, kruche czy chleb szarlotkowy, niektóre jabłka lepiej nadają się do pieczenia i lepiej znoszą wysokie temperatury niż inne. Oto odmiany, które polecam do tego przepisu.
Granny Smith: Moje ulubione jabłka do pieczenia. Granny Smith to jędrne, cierpkie jabłka, które przełamują słodycz nadzienia, jednocześnie ładnie zachowując swój kształt.
Honeycrisp, Braeburn i Pink Lady: Oba te gatunki są słodko-cierpkie, chrupiące i również dobre do pieczenia. Nie rozgotują się zbytnio i pozostają jędrne i soczyste.
Gala i Fuji: Te odmiany jabłek stają się nieco bardziej miękkie po ugotowaniu, ale nadal mają słodki, bogaty smak. Sugeruję użycie ich w mieszance z odmianami o twardszej skórce.
Jak zrobić chlebek jabłkowy w cieście
Po upieczeniu i polaniu lukrem, ten chlebek jabłkowy w cieście przypomina gigantycznego pączka jabłkowego w formie bochenka. Przygotowuję go za pomocą miksera KitchenAid, ale jeśli nie masz miksera, ten szybki chlebek łatwo się przygotuje również z miską i trzepaczką.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
