Ten elegancki Salmon Wellington zamienia zwykłą rybę w efektowny obiad zawinięty w maślane ciasto francuskie. Połączenie płatków łososia, kremowego nadzienia szpinakowego i złocistego ciasta tworzy danie, które wygląda imponująco, a przy tym wymaga zaskakująco niewiele wysiłku.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Gotowe w mniej niż godzinę od początku do końca
Sprawia, że codzienny łosoś staje się posiłkiem na specjalną okazję
Idealne na rozrywkę, z oszałamiającą prezentacją
Wykorzystuje proste składniki, które tworzą złożone smaki
Doskonale się mrozi, co ułatwia przygotowanie z wyprzedzeniem
Zobacz więcej
Zamów Owoce
Kup Witaminy
jabłka
Po raz pierwszy przygotowałam tego łososia Wellingtona podczas lockdownu w 2020 roku, kiedy wykwintne posiłki w restauracjach nie wchodziły w grę. To, co zaczęło się jako kreatywne rozwiązanie na kolację, stało się naszym popisowym daniem na spotkania ze znajomymi – wszyscy zawsze pytają o przepis przed wyjściem. OdkryjPrzepisy
Składniki
Świeże filety z łososia: bez skóry i ości. Szukaj jasnego mięsa i czystego, oceanicznego zapachu.
Ciasto francuskie: Rozmrażać przez noc w lodówce dla uzyskania najlepszych rezultatów. Odmiany wyłącznie maślane oferują doskonały smak.
Ser śmietankowy: Zmiękczony do temperatury pokojowej, aby zapewnić gładkie wymieszanie
Świeży szpinak: zwiędnięty i pozbawiony nadmiaru wilgoci, aby zapobiec rozmiękczeniu ciasta
Czosnek: drobno posiekany dla uzyskania głębokiego aromatu
Skórka cytrynowa: Rozjaśnia całe danie i idealnie uzupełnia smak łososia
Musztarda Dijon: Dodaje subtelną kwaskowatość, która równoważy bogactwo ciasta
Świeży koperek: Tradycyjnie łączony z łososiem, i nie bez powodu
Posmarowanie jajkiem: nadaje ciastu charakterystyczny złoty połysk.
Instrukcje krok po kroku
Przygotuj nadzienie:
Wymieszaj zmiękczony serek śmietankowy z zwiędłym szpinakiem, posiekanym czosnkiem, skórką z cytryny i świeżym koperkiem, aż składniki się połączą. To nadzienie tworzy warstwę ochronną między łososiem a ciastem, zapobiegając rozmiękczeniu spodu, a jednocześnie dodając niesamowitego smaku. Nie spiesz się, upewniając się, że szpinak został całkowicie odsączony z nadmiaru wilgoci.
Doprawić łososia:
Dokładnie osusz łososia ręcznikami papierowymi. Dopraw hojnie solą i pieprzem z każdej strony, a następnie posmaruj cienką warstwą musztardy Dijon. Ten prosty krok znacząco wpływa na ostateczny smak.
Złóż Wellingtona:
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na tyle duże, aby owinąć nim łososia, pozostawiając 2,5-centymetrowy brzeg. Na środek nałóż nadzienie, rozprowadź równomiernie, a następnie połóż na wierzchu przyprawionego łososia. Ostrożnie zawiń ciasto na łososia, uszczelniając brzegi roztrzepanym jajkiem. Odetnij nadmiar ciasta, ale zostaw tyle, aby dobrze skleiło.
Utwórz dekoracyjny blat:
Użyj resztek ciasta francuskiego do stworzenia elementów dekoracyjnych, takich jak liście czy kratki. Przyklej je roztrzepanym jajkiem, a następnie posmaruj całą powierzchnię pozostałym roztrzepanym jajkiem. Wytnij małe otwory wentylacyjne w górnej części, aby zapobiec wydostawaniu się pary podczas pieczenia.
Piecz do perfekcji:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (425°F) na rozgrzanej, natłuszczonej blasze przez 20-25 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i temperatury wewnętrznej 54°C (125°F) – średnio wysmażone. Odstaw na 5 minut przed pokrojeniem ostrym nożem.
Talerz jedzenia z nadzieniem rybno-warzywnym.
Talerz z jedzeniem nadziewanym rybą i warzywami. | zestplate.com
Musisz wiedzieć
Łososia Wellington można w całości złożyć i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem
Ciasto zapewnia naturalną izolację, dzięki której łosoś pozostaje idealnie wilgotny
Każdy Wellington jest podawany jako osobna porcja, co ułatwia serwowanie
Resztki stanowią doskonały zimny lunch na następny dzień
