Chociaż kapusta jest stosunkowo tania i łatwa w przygotowaniu, jest bogata w witaminę C, błonnik i witaminę K, dzięki czemu stanowi podstawowy składnik wielu kuchni na całym świecie.
To niezwykle odżywcze warzywo, o którym często się zapomina, występuje w różnych kształtach i kolorach, w tym czerwonym, fioletowym, białym i zielonym.
Kapusta jest między innymi „bogata w witaminę B6 i kwas foliowy, które odgrywają ważną rolę w wielu istotnych procesach zachodzących w organizmie, w tym w metabolizmie energetycznym i prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego”.
Ponadto jest bogaty w błonnik i zawiera silne przeciwutleniacze, zwłaszcza witaminę C, która może chronić przed chorobami serca, niektórymi rodzajami nowotworów i utratą wzroku.
Ponadto kapusta pomaga łagodzić przewlekłe stany zapalne, poprawia trawienie oraz pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Pomimo wielu korzyści, jakie kapustę oferuje ludzkiemu zdrowiu, niektóre osoby powinny unikać jej w swojej diecie.
Reszta na następnej stronie
1. Osoby z problemami z tarczycą
Kapusta, podobnie jak inne warzywa krzyżowe, zawiera goitrogeny, które mogą zaburzać pracę tarczycy, zwłaszcza spożywane w dużych ilościach. Goitrogeny mogą utrudniać tarczycy wchłanianie niezbędnego jodu, co może zaburzać produkcję hormonów i wpływać negatywnie na zdrowie.
Jeśli więc masz problemy z tarczycą, zwłaszcza wole (nieprawidłowe powiększenie tarczycy), zachowaj ostrożność spożywając kapustę.
2. Osoby z nadwrażliwością układu pokarmowego
Kapusta może powodować wzdęcia i gazy ze względu na zawartą w niej rafinozę – złożony węglowodan, którego organizm nie jest w stanie w pełni strawić. Po dotarciu do jelit ulega fermentacji i wytwarza gaz.
3. Osoby podatne na alergie lub podrażnienia oczu
Ze względu na zawartość histaminy kapusta może wywołać reakcję alergiczną u osób podatnych na alergie. Może ona objawiać się wysypką, swędzeniem, łzawieniem oczu, kichaniem, a nawet krwawieniem z oka.
4. Osoby z problemami z nerkami
Osoby cierpiące na problemy z nerkami powinny unikać spożywania kapusty, ponieważ zawiera ona kwas szczawiowy, który może wiązać się z minerałami, takimi jak wapń, i tworzyć kamienie nerkowe.
Reszta na następnej stronie
