Zupy warzywne są sycące, a zarazem proste w przygotowaniu. Często wystarczy kilka podstawowych składników, które masz już w domu, aby przyrządzić pyszny obiad dla całej rodziny. Kolejną zaletą jest różnorodność smaków: zupa kalafiorowa jest delikatna i kremowa, podczas gdy pomidorowa z ryżem wyróżnia się bardziej wyrazistym charakterem.
W dzisiejszym artykule wybraliśmy proste przepisy na zupy, które nie wymagają skomplikowanych składników ani wielu godzin spędzonych w kuchni. Z łatwością przygotują je nawet mniej doświadczeni kucharze. To doskonała propozycja na lekki lunch lub przystawkę przed daniem głównym.
Zupa kalafiorowa
1 mały kalafior
2 ziemniaki
1 marchewka
1 litr bulionu warzywnego
100 ml śmietanki (do zup/sosów)
1 łyżka masła
Sól i pieprz
Szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie
Podziel kalafior na małe różyczki, ziemniaki pokrój w kostkę, a marchewkę w plasterki. Zalej warzywa bulionem i gotuj przez około 15 minut, aż zmiękną. Możesz zblendować część warzyw, aby zagęścić zupę. Dodaj masło, śmietankę, sól, pieprz
i szczyptę gałki muszkatołowej. Podgrzej krótko całość i podawaj od razu. Zupa pomidorowa z ryżem
150 g koncentratu pomidorowego
1 litr bulionu warzywnego lub wołowego
1 łyżka masła
1,5
łyżki mąki pszennej
80 g ryżu
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Sól
Cukier do smaku
PrzygotowaniePrzygotowanie
Przygotuj jasną zasmażkę z masła i mąki. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, krótko podsmaż i stopniowo wlewaj bulion. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 20–30 minut.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 10–15 minut. Następnie usuń przyprawy i dopraw zupę solą oraz cukrem. Na koniec dodaj wcześniej ugotowany ryż i krótko podgrzej go w zupie.
Zupa porowa
2 duże pory
2 ziemniaki
1 litr bulionu warzywnego
1 łyżka masła
1 jajko
Sól i pieprz
Szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie
Dokładnie umyj pory i pokrój je w plasterki. Podsmażaj je krótko na maśle przez kilka minut. Dodaj ziemniaki (
pokrojone w drobną kostkę) i wlej bulion. Gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Następnie, ciągle mieszając, wlej roztrzepane jajko do wrzącej zupy. Gotuj krótko i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Zupa cebulowa
4 cebule
1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
30 g masła
1 łyżka oleju
Sól i pieprz
4 kromki chleba
80 g twardego sera
Przygotowanie
Pokrój cebulę w cienkie paski. Rozgrzej masło z olejem w garnku i powoli smaż cebulę na małym ogniu. Ważne, aby nie spieszyć się na tym etapie, ponieważ odpowiednio usmażona cebula nadaje zupie jej główny smak.
Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Kromki chleba posyp startym serem i krótko zapiecz w piekarniku. Gotowe grzanki z serem włóż do zupy tuż przed podaniem.
