Nuggetsy z ciecierzycy — lekka i smaczna alternatywa dla kurczaka
Nigdy nie sądziłem, że mogą wyjść tak dobre: chrupiące, pikantne i bez grama mięsa — te nuggetsy z ciecierzycy zastąpiły kurczaka!
Przyznaję: próbowałem tych „imitacji nuggetsów z kurczaka” dla zabawy, ale od tamtej pory robię je często. Są chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pachną przyprawami. 
Nie ma w nich mięsa, ale zapewniam, że nikt go nie wyczuje po pierwszym kęsie.
Przygotowuje się je tylko z dwóch głównych składników – odrobiny wody, mąki z ciecierzycy i kilku przypraw – a efekt jest zaskakująco
dobry. Idealne, jeśli masz ochotę na coś smacznego, a zarazem zdrowego, w połączeniu z warzywami lub domowym sosem.
Czas
Przygotowanie: 10 minut
Odpoczynek: 15 minut
Gotowanie: 15–18 minut
Razem: około 30 minut
Porcje: 2
Kalorie: około 220 kcal na porcję
Składniki
200 ml wody
100 g mąki z ciecierzycy
Sól
do smaku Przyprawy do smaku (słodka papryka, kurkuma, oregano lub mieszanka z kurczakiem)
Bułka tarta pełnoziarnista (do panierowania)
Odrobina oliwy z oliwek extra virgin
Przygotowanie
1 Przygotuj bazę
Zagotuj wodę w małym rondelku.
Gdy tylko zacznie wrzeć, wsyp całą mąkę
z ciecierzycy, dodając sól i przyprawy.
Natychmiast energicznie wymieszaj drewnianą łyżką: po kilku sekundach masa stanie się gęsta, przypominająca polentę.
Odstaw do ostygnięcia, a następnie ugniataj rękami do uzyskania gładkiej konsystencji.
Uformuj nuggetsy (lub małe kotlety).
2 Panierka
Obtocz każdy nuggets w bułce tartej z pełnego ziarna, lekko dociskając.
Skrop olejem.
3 Gotowanie
Na patelni: 4–5 minut z każdej strony z odrobiną oleju.
We frytkownicy powietrznej: 170°C przez 15–18 minut.
W piekarniku tradycyjnym: 180°C przez 15–18 minut.
Sposób podania:
Uwielbiam je z:
Grillowane warzywa
Chrupiąca sałatka
Sos jogurtowy (
jogurt grecki + cytryna + papryka lub musztarda)
Doskonale nadaje się również do kanapek z mąki pełnoziarnistej lub jako lekka przekąska.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jakie są główne składniki nuggetsów z ciecierzycy?
Woda, mąka z ciecierzycy, sól i przyprawy. Do panierowania: bułka tarta z pełnego ziarna i odrobina oleju.
2. Jak je przygotować?
Zagotować wodę, dodać mąkę, sól i przyprawy, uformować ciasto, uformować nuggetsy, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć.
3. Z czym można je podawać?
Z grillowanymi warzywami, sałatką, dipem jogurtowym, kanapkami z mąki pełnoziarnistej lub jako przekąskę.
