Składniki:
2,4 dl cukru kryształu
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki niesolonego masła
Szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie chleba:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz kostki chleba w piekarniku przez 10–15 minut, aż będą złociste i chrupiące, a następnie ułóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na chwilę do ostygnięcia.
Przygotowanie bazy budyniowej: W dużej misce połącz jajka, śmietankę kremówkę, pełne mleko, cukier kryształ, esencję waniliową, cynamon i sól, a następnie wymieszaj trzepaczką.
Równomiernie obtocz podpieczone kostki chleba, dodając je do płynu i mieszając. Po około piętnastu–dwudziestu minutach chleb powinien wchłonąć cały płyn z mieszanki śmietankowej.
Piecz pudding: Nałóż mieszankę chleba i wanilii do osobnych foremek lub przygotowanej formy do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm. Wygładź wierzch szpatułką i piecz pudding przez 30–35 minut w nagrzanym piekarniku, aż masa stężeje i nabierze złocistego koloru.
Podczas pieczenia puddingu ubij złocistą, karmelową polewę. Rozpuść cukier granulowany w wodzie w średnim rondlu na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści, dodaj pozostałe składniki i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj syrop cukrowy przez około pięć do siedmiu minut, często obracając rondel, aż nabierze intensywnego, karmelowego koloru.
Pozostaw karmel do ostygnięcia: Gdy karmel osiągnie pożądany kolor, zdejmij go z ognia i powoli dodawaj masło, śmietanę kremówkę i szczyptę soli. Mieszanina będzie szybko wrzeć, więc zachowaj ostrożność. Wymieszaj składniki karmelu i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Prezentacja i podanie: Po upieczeniu puddingu przez określony czas, wyjmij go z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Pozwól, aby ciepły, złocisty sos karmelowy wsiąknął w pęknięcia i szczeliny puddingu, polewając go po wierzchu. Podgrzej pudding i podawaj na ciepło, polewając go dodatkową ilością sosu karmelowego, jeśli chcesz.
Chociaż powyższe danie to tradycyjna wersja złocistego puddingu chlebowego z karmelem, możliwości jego personalizacji są praktycznie nieograniczone. Oto kilka alternatyw do rozważenia:
Eksperymentuj z różnymi aromatami, takimi jak ekstrakt migdałowy, rum lub skórka pomarańczowa, aby nadać puddingowi charakterystyczny akcent.
Dodaj swojemu puddingowi odrobinę chrupkości i smaku, posypując go posiekanymi orzechami, takimi jak pekan lub migdały, przed pieczeniem. Kompot ze świeżych owoców: Aby zrównoważyć gęsty sos karmelowy, podawaj pudding z kompotem owocowym lub kleksem bitej śmietany.
Podsumowanie
Podsumowanie: Jeśli szukasz tradycyjnego deseru, który nigdy nie wychodzi z mody, spróbuj odrobiny złotego karmelu na zwykłym puddingu chlebowym.
Deser, który z pewnością zadowoli każde podniebienie, to danie na kremowym, waniliowym spodzie z budyniem, chrupiącymi kostkami chleba i bogatą, karmelową polewą.
Pieczony pudding ze złotym karmelem to czarujący deser, o którym będzie głośno w mieście, niezależnie od tego, czy podasz go jako ciepły, zimowy deser, czy jako deser na specjalną okazję. Ten pyszny deser to idealny sposób, aby podarować sobie i swoim bliskim odrobinę luksusu.
Smacznego!
