Gotowanie całego kurczaka w wolnowarze to niezawodny sposób na uzyskanie niezrównanej miękkości, bez konieczności ciągłego pilnowania piekarnika. Delikatne, wilgotne ciepło sprawia, że mięso staje się miękkie, a kości praktycznie odchodzą od kości. Podczas pieczenia kurczak wytwarza bogaty, aromatyczny bulion, a szybkie obrócenie pod grillem na koniec nadaje mu piękną, złocistą skórkę.
Składniki:
Cały kurczak (bez podrobów): 1,6 do 2 kg
Sól koszerna: 2 łyżeczki
Czosnek w proszku (lub ¾ łyżeczki posiekanego czosnku): 2 łyżeczki
Czarny pieprz: 1 łyżeczka
Instrukcje:
Przygotowanie kurczaka: Usuń podroby i dokładnie
osusz kurczaka w środku i na zewnątrz.
Wskazówka: Sucha skórka pozwala przyprawom lepiej się przykleić i zapobiega ich rozmiękczeniu.
Przyprawianie: Wymieszaj sól, pieprz i czosnek granulowany w małej miseczce. Natrzyj mieszanką całego kurczaka, łącznie z wnętrzem, dla uzyskania maksymalnego smaku.
Umieść w wolnowarze: Ułóż kurczaka piersią do góry. Nie ma potrzeby dodawania płynu, kurczak puści soki. Aby kurczak był wystawiony na działanie soków, umieść go na trzech zgniecionych kulkach z folii aluminiowej.
Gotowanie: Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 do 7 godzin lub na dużym ogniu przez 3,
5 do 4 godzin. Sprawdź stopień wysmażenia termometrem do mięsa; najgrubsza część uda powinna osiągnąć temperaturę 74°C (165°F).
Odpoczynek i pieczenie: Delikatnie wyjmij kurczaka – będzie miękki! Odstaw na 10 minut. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, grilluj go na płycie grillowej przez 3 do 5 minut, aż nabierze złocistego koloru.
Podawanie: Kroj i delektuj się. Nie wylewaj soków z pieczenia: idealnie nadają się do polewania kurczaka lub do gotowania zupy.
Aby zobaczyć dodatkowe chłodzenie, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ się ze znajomymi
