Składniki – 4 porcje
1 kg ziemniaków o zwartym miąższu, pokrojonych w duże cząstki (łódeczki)
4 łyżki oliwy z oliwek (do pieczenia)
1 pęczek natki pietruszki (płaskolistnej), drobno posiekanej
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 świeże czerwone papryczki chili, oczyszczone z nasion i drobno posiekane
5 łyżek oliwy z oliwek (do sosu)
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól do smaku
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Sekret idealnie chrupiących ziemniaków
Aby uzyskać ziemniaki złociste z zewnątrz i miękkie w środku, należy rozłożyć je na blasze w odpowiednich odstępach – dzięki temu upieką się
równomiernie. Prawdziwy sekret tkwi w sosie: polej nim ziemniaki zaraz po wyjęciu z piekarnika. Gdy są jeszcze bardzo gorące, chłoną smaki pietruszki, czosnku, chili i oliwy, zachowując jednocześnie pyszny kontrast między chrupiącą skórką a miękkim wnętrzem.
Przygotowanie Przygotowanie
Przygotowanie ziemniaków
Rozgrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem).
Pokrój 1 kg ziemniaków o zwartym miąższu w duże cząstki, starając się
zachować zbliżoną wielkość kawałków, aby piekły się równomiernie.
Ułóż cząstki na blasze do pieczenia, dbając o to, by nie leżały zbyt ciasno obok siebie.
Skrop ziemniaki 4 łyżkami oliwy. Dopraw
obficie solą, a następnie dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.
Pieczenie
Wstaw ziemniaki do rozgrzanego piekarnika.
Piecz je, aż staną się złociste i chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.
W połowie czasu pieczenia delikatnie odwróć cząstki łopatką, aby zapewnić równomierne zrumienienie z każdej strony.
Pieczenie trwa około 40–45 minut, w zależności od wielkości kawałków i specyfiki piekarnika. 
Przygotuj bazę sosu
Podczas gdy ziemniaki się pieką, przygotuj aromatyczny sos.
Umieść drobno posiekaną pęczek natki pietruszki (odmiany płaskolistnej) w dużej misce.
Dodaj
