Odkryj smak tradycyjnego makowca według sprawdzonej receptury babci, który łączy w sobie miękki zakwas i bogate nadzienie makowe. To ciasto idealnie smakuje z kawą lub herbatą i zachwyci każdego miłośnika uczciwych, domowych wypieków. Pieczenie strudla makowego
Składniki:
Ciasto:
500 ml mleka
100 g tłuszczu (smalec lub masło)
50 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
800 g mąki pszennej
szczypta soli
Nadzienie makowe:
400 g mielonego maku
200 g cukru
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta: Ciasto do pieczenia
Rozpuść tłuszcz w mleku. Gdy mleko Nie za gorące, dodaj cukier, rozkrusz drożdże i
pozostaw do wyrośnięcia w mleku.
Do mąki dodaj sól, wlej mleko z drożdżami i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia makowego:
Mak wymieszaj z cukrem i zalej gorącym mlekiem. Po ostygnięciu dodaj sok z cytryny i startą skórkę z cytryny.
Formowanie ciastek:
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt – grubość ciasta dobierz według uznania, ale pamiętaj, że ciasto jeszcze wyrośnie. Zdjęcie ciastek złocistych
Posmaruj ciasto nadzieniem makowym, posyp wiśniami lub posmaruj
dżemem wiśniowym i zwiń. Mleko do maku
Wyrastanie i pieczenie:
Ułóż rozwałkowane bochenki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielki odstęp i pozostaw do wyrośnięcia na około 20 minut.
Przed Podczas pieczenia posmaruj powierzchnię mieszanką żółtka i mleka. Ciasto do pieczenia
Włóż blachę do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 180°C i piecz, aż ciastka będą pięknie złociste.
Smacznego!
200 ml mleka
otarta skórka z 1 cytryny
sok z połowy cytryny
wiśnie bez pestek
(lub dżem wiśniowy)
Do posmarowania: Książka kucharska
