Jest coś szczególnie przyjemnego w przygotowywaniu małych, domowych przekąsek, którymi może dzielić się cała rodzina. Te chrupiące pałeczki ziołowe są tego doskonałym przykładem. Złociste na zewnątrz, lekko ciągnące w środku i delikatnie doprawione ziołami, idealnie pasują do aperitifu, zupy, sałatki, niezobowiązującego posiłku lub po prostu wieczoru przed dobrym filmem.
Zdjęcie przedstawia bardzo prosty sposób przygotowania: najpierw rozwałkowujemy ciasto o smaku ziołowym, a następnie kroimy je na długie, równe paski. Każdy pasek jest następnie
Delikatnie zwiń je w zgrabne patyczki. Po upieczeniu nabiorą pięknego złotego koloru i staną się lekko chrupiące.
Jeszcze lepiej smakują z kremowym, pikantnym sosem.
Jedną z największych zalet tego przepisu jest jego elastyczność. Możesz użyć pietruszki, szczypiorku, bazylii, oregano lub po prostu mieszanki suszonych ziół. Niewielka ilość czosnku może również nadać potrawie dodatkowego smaku.
Niezbędne składniki
Do przygotowania około 25-30 pałeczek potrzebne będą:
350 g mąki
pszenica
1 łyżeczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
około 200 ml letniej wody
1 do 2 łyżek posiekanych świeżych ziół
½ łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
trochę oliwy z oliwek do posmarowania
Do
sosu śmietanowego:
150 g świeżego sera
2 do 3 łyżek crème fraîche
1 łyżka majonezu
½ łyżeczki papryki
mała ilość czosnku w
proszek
szczypta soli
trochę czarnego pieprzu
kilka kropli soku z cytryny
ewentualnie trochę startego sera
Przygotuj ciasto
ciąg dalszy na następnej stronie
Zacznij od wsypania mąki do dużej miski. Dodaj suche drożdże, cukier i sól. Następnie dodaj drobno posiekane zioła i, jeśli chcesz, czosnek w proszku.
Wlej oliwę z oliwek i stopniowo dodawaj letnią wodę. Najlepiej nie dodawać całej wody na raz, ponieważ potrzebna ilość może się różnić
w zależności od rodzaju mąki.
używany.
Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Powinno być miękkie i lekko elastyczne, ale nie za bardzo klejące.
Wyrabiaj przez około 7 do 10 minut. Możesz to zrobić rękami lub robotem kuchennym. Gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne, uformuj je w kulę i umieść w lekko naoliwionej misce.
Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę. Powinno znacznie zwiększyć objętość.
Wytnij i uformuj.
patyki
Gdy ciasto dobrze wyrośnie, połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Delikatnie
dociśnij, aby usunąć trochę powietrza.
Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem, aby uzyskać duży, stosunkowo równy prostokąt. Grubość nie powinna być zbyt duża, jeśli chcesz uzyskać ładne, chrupiące paluszki.
Używając ostrego noża lub noża do pizzy, pokrój ciasto na długie, cienkie paski. Staraj się, aby wszystkie paski miały podobną szerokość, aby ciasto upiekło się równomiernie.
Brać
Następnie delikatnie rozwałkuj każdy pasek w dłoniach lub na blacie roboczym. Nie ma potrzeby mocno dociskać. Celem jest po prostu uzyskanie długich, równych kawałków.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi wystarczająco
dużo miejsca. Lekko posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek.
Aby uzyskać jeszcze ciekawszy smak, przed gotowaniem możesz dodać suszone zioła, nasiona sezamu lub odrobinę startego parmezanu.
Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do około 200°C. Umieść blachę do pieczenia w
Włożyć do piekarnika i piec pałeczki przez około 12–18 minut.
Dokładny czas zależy od ich grubości i piekarnika. Obserwuj je uważnie przez ostatnie kilka minut. Powinny być ładnie złocistobrązowe i lekko chrupiące, ale nie za ciemne.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na kratce do ostygnięcia na kilka minut. Ten krok jest ważny,
ponieważ patyczki stają się bardziej chrupiące po ostygnięciu.
