Składniki
Do kremu cytrynowego:
1 puszka słodzonego mleka zagęszczonego (397 g)
1 puszka niesłodzonego mleka zagęszczonego (360 ml)
190 g świeżego sera
180 ml świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
skórka z 2 cytryn
Do pieluszek:
1 duże opakowanie ciasteczek Maria (ok. 170–200 g)
125 ml mleka (do lekkiego nawilżenia ciasteczek)
Do dekoracji:
250 ml śmietanki kremówki lub bitej śmietany,
skórka z cytryny,
małe plasterki cytryny (opcjonalnie)
, pokruszone ciasteczka lub mini ciasteczka Maria
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie kremu:
W blenderze zmiksuj:
mleko skondensowane słodzone,
niesłodzone mleko zagęszczone,
świeży ser,
ekstrakt waniliowy,
skórka cytrynowa.
Miksuj przez 1 minutę do uzyskania gładkiej konsystencji. Podczas miksowania stopniowo dodawaj sok z cytryny. Mieszanina lekko zgęstnieje.
2. Przygotowanie ciasteczek:
Ciastka pokruszyć na kawałki średniej wielkości lub gruboziarniste okruszki.
Aby zmiękły, można je na chwilę zwilżyć mlekiem (tylko przez sekundę), ale nie będą się rozpadać.
3. Składanie szklanek.
W każdej szklance umieść:
2 łyżki pokruszonych herbatników,
3 do 4 łyżek kremu cytrynowego,
kolejna warstwa pokruszonych herbatników,
reszta kremu cytrynowego, aż szklanka będzie wypełniona do około trzech czwartych.
Delikatnie postukaj szklanką o stół, aby równomiernie rozłożyć warstwy.
4. Dekoracja w kształcie kopuły:
Włóż bitą śmietanę do rękawa cukierniczego i wyciśnij wysoką spiralę na środku każdej szklanki. Posyp
skórką z cytryny.
trochę pokruszonych ciasteczek,
i połóż na wierzchu mały biszkopt lub połówkę plasterka cytryny, aby dodać objętości i umożliwić wydobycie kremu spod kopuły.
5. Schłodzić
Załóż kopulaste pokrywki i wstaw do lodówki na 4–6 godzin, aby ciasteczka zmiękły, a szarlotka nabrała kształtu.
Porady sprzedażowe
Używaj szklanych słoików o pojemności 300 lub 350 ml z wysokimi, kopulastymi pokrywkami.
Przed dekorowaniem należy napełnić słoiki tylko do trzech czwartych ich wysokości.
Kopulasta pokrywka zapobiega spłaszczeniu się wierzchołka i sprawia, że deser prezentuje się o wiele bardziej atrakcyjnie w gablocie lub na zdjęciu.
Ochrona
